В Чехии разливают первый бурчак

Тем, кто ежегодно с нетерпением ждет наступления осени, чтобы вновь отведать этот волшебный напиток, в этом году очень повезло. Благодаря умеренной зиме и жарком лету виноград созрел раньше обычного, так что многие виноделы разливают бурчак в своих винных погребках на три недели раньше.

Бурчак производится из винограда раннего сбора, и уже сегодня в одной из брненских винотек литр бодрящего напитка можно приобрести за 60 крон. Виноделы не помнят, чтобы природа дарила столь идеальные условия для созревания винограда. Старожилы говорят, что этот год подобен 1947-му, когда была столь же теплая зима, сухая и солнечная весна и жаркое лето. Сегодня они дорожат каждым днем, чтобы ягоды не склевали птицы. В соответствии с новым законом о виноделии, под который подходит Чехия с момента вступления в Евросоюз, бурчак может продаваться только с начала сентября. Но в связи с нетрадиционными климатическими условиями, получено разрешение на продажу напитка уже с 1 августа. В этом году производство и продажу бурчака будет контролировать Государственная сельскохозяйственная и продовольственная комиссия с тем, что производиться этот напиток может только из сортов винограда, выращенных на территории Чешской Республики.